細(xì)菌淀粉酶植物細(xì)胞研究生物科學(xué)顯微鏡
在真正的金屬酶中，金屬原子作為酶本身的成分結(jié)合得很牢固。
在其他情況下，必須加一些金屬離子宋激活酶。這種區(qū)別，可能僅僅
是一個(gè)結(jié)合牢固程度的問(wèn)題。除去細(xì)菌o—淀粉酶外，其他已知的含有
或需要金屬離子的酶，包括某些肽酶，脫氫酶和氧化酶。
酶的抑制作用也十分重要。酶的抑制劑是一種能夠降低或阻嘶酶
催化作用的物質(zhì)。在實(shí)際應(yīng)用中，常常不希望有抑制劑。必須細(xì)心除
去抑制劑。在其他情況下，抑制劑可用于停止，減慢或控制酶促反應(yīng)
。抑制劑在闡明糖酵解作用，發(fā)酵作用和檸檬酸循環(huán)的機(jī)制方面有很
多用途。利用專(zhuān)一性的抑制劑，可以阻斷各種連續(xù)進(jìn)行的酶反應(yīng)步驟
，使積累起來(lái)的中間代謝產(chǎn)物，得以分離出來(lái)并進(jìn)行鑒定。很多毒物
通過(guò)抑制主要代謝途徑中的一種酶而起毒害作用，因而，對(duì)機(jī)體有很
大的甚至致死的影響。氰化物對(duì)細(xì)胞色素氧化酶的抑制是一種酶受到
完全抑制和中毒的實(shí)例。結(jié)果導(dǎo)致有氧氧化的停止和生物在短時(shí)間內(nèi)
的死亡。
非專(zhuān)一性和專(zhuān)一性的酶抑制劑以及不可逆的和可逆的酶抑制劑的
實(shí)例很多。酶蛋白含有羧基、氨基．、琉基以及其他化學(xué)上的活性基
團(tuán)之類(lèi)的基團(tuán)。將參與和底物結(jié)合或使底物激活所必需的中心部位的
基團(tuán)閉鎖起來(lái)，會(huì)弓1起非專(zhuān)一性的抑制泎用。如果用透析等方法除去
抑制劑，能夠恢復(fù)酶的活性，則這種抑制作用是可逆的。某些重金屬
之類(lèi)的毒物或抑制劑，通過(guò)使酶變性或破壞，可以引起不可逆的抑制
作用。
